Zubereitung:
1. Reis nach Packungsanleitung garen
Abseihen und 10 Minuten ausdampfen lassen.
2. Währenddessen Zucchini putzen, der Länge nach halbieren und schräg in 5 mm breite Scheiben schneiden.
Eier in einer Schüssel grob verquirlen und mit etwas Salz und Pfeffer würzen
Korianderblätter abzupfen, die Stiele fein schneiden. Räucherlachsscheiben zerzupfen.
3. Öl in einer großen Pfanne bei hoher
Temperatur erhitzen. Zucchini dazugeben und 2 Minuten braten.
Reis hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und weitere 3 Minuten braten, dabei die Pfanne gelegentlich schwenken.
 Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten Wartezeit:
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